El equipo de Xilotl que trabaja en el proyecto de \u201cAgroecolog\u00eda para la Soberan\u00eda y Seguridad Alimentaria\u201d, dio a conocer un nuevo reporte sobre los huertos familiares que se han instalado en diversas comunidades de Ocosingo, Chiapas.<\/p>\n\n\n\n
Los huertos son una fuente de abasto de alimentos para las familias durante todo el a\u00f1o. Durante la \u00e9poca de lluvias predominan las especies nativas de la regi\u00f3n como son la calabaza, el chile, la mostaza, la yerbamora, el ceboll\u00edn, el elote y el frijol. Por otro lado, durante la denominada \u201c\u00e9poca se secas\u201d, periodo de ausencia de lluvias diciembre y mayo, la diversidad cambia y predominan las especies introducidas a la regi\u00f3n. El repollo, el pepino, la acelga y la lechuga dependen menos de la humedad, por lo que toman el protagonismo de los huertos. Especies como el r\u00e1bano, el cilantro y el ceboll\u00edn son los cultivos m\u00e1s apreciados y consumidos entre la poblaci\u00f3n gracias a su capacidad de adaptarse a todo tiempo. <\/p>\n\n\n\n
Son justamente estos productos los que constituyen la base de los m\u00e1s deliciosos platillos. El cilantro va en salsas, en caldos, ensaladas y en un buen plato de frijoles. \u00a1El aroma es maravilloso! El r\u00e1bano es la estrella a la hora de tomar el pozol que es la bebida local energizante, adem\u00e1s de adornar a tambi\u00e9n a un plato calientito de frijoles. Finalmente, el ceboll\u00edn es clave para la mayor\u00eda de las comidas que se preparan en la zona, pues sustituye a la cebolla como sazonador principal.<\/p>\n\n\n\n
El aporte del huerto familiar es excepcional, pues permite llevar a la mesa productos diversos con un considerable aporte de vitaminas y minerales. Por lo anterior, es importante continuar con el trabajo del \u00e1rea de Agroecolog\u00eda de Xilotl para continuar incentivando la soberan\u00eda y seguridad alimentaria de los pueblos campesinos e ind\u00edgenas de Chiapas. <\/p>\n\n\n\n
Julio C\u00e9sar Vel\u00e1squez<\/strong><\/p>\n\n\n\n Xilotl<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El equipo de Xilotl que trabaja en el proyecto de \u201cAgroecolog\u00eda para la Soberan\u00eda y Seguridad Alimentaria\u201d, dio a conocer un nuevo reporte sobre los huertos familiares que se han instalado en diversas comunidades de Ocosingo, Chiapas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7367,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7366"}],"collection":[{"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7366"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7370,"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7366\/revisions\/7370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7367"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/xilotl.org.mx\/wp1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}